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책은 총 4부로 구성되어 있습니다.
* 1부에서는 특정 지역에서만 맛볼 수 있는 ‘소울 빵’을 선보인다. 나가노의 우유빵, 고치의 모자빵, 이시카와의 화이트샌드, 가나가와의 감자칩빵 등입니다.
* 2부는 전국 어디에나 있을 법한 빵이지만 지역에 따라 맛과 모양이 전혀 다른 빵들이 나온다. 이를테면, 같은 카스텔라라도 니가타에서는 나카가와제빵소의 카스텔라샌드가 유명하고, 이와테에서는 오리온베이커리의 삼각카스텔라가 대표 주자다.
* 3부에서는 일본 전국 각지에서 사랑받는 동네 빵집을 집중 조명한다. 1932년에 창업한 나가노의 고후루이과자점, 지바현 조시시의 초록색 지붕의 베이커리 & 카페 빨간 머리 앤, 창업 당시의 레트로한 인테리어가 남아 있는 나라의 마루쓰베이커리 등이 그 예인데, 도쿄의 빵집은 아예 미니 특집으로 꾸렸다.
* 마지막 4부에서는 일본의 대표 빵들을 모았다. 단팥빵, 야키소바빵, 카레빵, 잼빵 등 전국 각지에 있는 같은 이름과 종류의 빵을 소개한다.
책의 장점은 다음과 같습니다.
* 일본 현지 빵에 대한 방대한 정보를 담고 있다.
* 빵의 기원과 역사, 맛의 특징을 재미있게 설명한다.
* 빵집의 역사와 개성, 주요 메뉴를 소개하여 빵지순례의 즐거움을 더해준다.
빵을 좋아하는 사람이라면 일본 여행을 계획하고 있다면 이 책을 꼭 읽어보시기 바랍니다. 일본 현지 빵에 대한 새로운 발견과 빵지순례의 즐거움을 선사해줄 것입니다.