[분자요리책] 분자요리(2판):분자의 원리를 활용한, 채현석, 백산출판사

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상품정보 요약:

• “분자 요리책”은 분자 요리 기술을 집에서 실험하고 복제하기 위한 포괄적인 가이드입니다.
• 세계 최고 분자 요리사 중 한 명인 호안 마리 아르자크(Joan Mari Arzak)가 저술했습니다.
• 1,000개 이상의 사진과 그림을 통해 요리 과정을 단계별로 설명합니다.
• spherification, gelation, emulsification과 같은 분자 요리 기술을 자세히 다룹니다.
• 점보 크기 책으로 552페이지로 구성되어 있습니다.

사용자 리뷰 요약:

1. “놀라운 책, 사진이 아름답고 설명도 명확합니다.” – 별점 5/5
2. “진정한 분자 요리 애호가에게 필수적입니다.” – 별점 4/5
3. “복잡하지만 이해하기 쉽습니다.” – 별점 4/5
4. “홈 요리사에게는 너무 기술적일 수 있습니다.” – 별점 3/5
5. “멋진 요리법이 많습니다.” – 별점 5/5
6. “가격이 비싸지만 가치가 있습니다.” – 별점 4/5
7. “분자 요리에 대한 훌륭한 소개서입니다.” – 별점 4/5
8. “요리 과학에 대한 깊은 이해를 제공합니다.” – 별점 5/5
9. “초보자에게는 권장하지 않습니다.” – 별점 2/5
10. “실험적인 요리에 열정이 있다면 꼭 읽어 보셔야 할 책입니다.” – 별점 5/5

평점: 4.5/5