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* **정의**
진공포장기는 음식물을 진공상태로 밀봉하여 보관하는 기구입니다. 진공상태로 보관하면 음식물의 산화와 부패를 억제하여 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
* **종류**
진공포장기는 크게 **챔버형**과 **롤형**으로 나눌 수 있습니다.
**챔버형**은 진공상태를 만드는 챔버가 있는 형태입니다. 음식물을 챔버에 넣고 진공상태를 만들면 됩니다. 롤형은 롤 형태의 진공포장 필름을 사용하여 음식물을 밀봉하는 형태입니다.
* **기능**
진공포장기는 기본적으로 진공상태를 만들고 밀봉하는 기능을 가지고 있습니다. 이외에도 다음과 같은 기능을 가지고 있는 제품도 있습니다.
* 반진공: 음식물의 수분을 살리면서 진공상태를 만드는 기능
* 밀봉: 진공상태를 만들지 않고 밀봉만 하는 기능
* 수비드: 음식물을 진공상태로 밀봉한 후 저온에서 장시간 조리하는 기능
* **장점**
* 음식물의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
* 음식물의 부피를 줄일 수 있어 보관 공간을 절약할 수 있습니다.
* 음식물이 변질되거나 상해를 입을 위험을 줄일 수 있습니다.
* 수비드 요리를 할 수 있습니다.
* **단점**
* 초기 구입 비용이 비쌀 수 있습니다.
* 사용 시 진공포장 필름이 필요합니다.
* 음식물의 모양이 변형될 수 있습니다.
* **사용 방법**
진공포장기는 크게 다음과 같은 순서로 사용합니다.
1. 진공포장 필름을 준비합니다.
2. 음식물을 진공포장 필름에 담습니다.
3. 진공포장기의 노즐을 진공포장 필름에 삽입합니다.
4. 진공포장 버튼을 누릅니다.
5. 진공상태가 되면 밀봉 버튼을 누릅니다.
* **활용 방법**
진공포장기는 다음과 같은 용도로 활용할 수 있습니다.
* 식재료의 보관: 신선한 식재료를 오랫동안 보관할 수 있습니다.
* 반찬의 보관: 반찬을 만들어 진공포장하면 신선도가 오래 유지되어 편리하게 먹을 수 있습니다.
* 냉동식품의 보관: 냉동식품을 진공포장하면 보관 공간을 절약하고 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
* 수비드 요리: 진공포장된 음식물을 저온에서 장시간 조리하여 부드러운 식감과 풍부한 맛을 내는 요리입니다.
진공포장기는 음식물의 신선도를 오래 유지하고 보관 공간을 절약하는 데 도움이 되는 유용한 제품입니다.