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유과는 찹쌀가루를 반죽하여 엿기름으로 당화시킨 다음, 꿀이나 설탕, 조청 등을 넣어 굳힌 한국의 전통 과자입니다. 엿기름의 단맛과 찹쌀의 부드러운 식감이 특징이며, 다양한 모양과 맛으로 만들어집니다.
유과의 종류
유과는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 엿기름과 꿀을 주재료로 하는 꿀유과이고, 다른 하나는 엿기름과 설탕을 주재료로 하는 설탕유과입니다. 꿀유과는 은은한 단맛과 고소한 풍미가 특징이며, 설탕유과는 달콤하고 상큼한 맛이 특징입니다.
유과는 그 모양에 따라 크게 둥근 모양, 긴 모양, 각진 모양으로 나눌 수 있습니다. 둥근 모양의 유과는 둥근유과, 긴 모양의 유과는 장유과, 각진 모양의 유과는 각유과라고 합니다.
유과의 맛
유과는 엿기름과 꿀, 설탕 등의 단맛이 기본이지만, 여기에 다양한 재료를 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 대표적인 맛으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
- 꿀유과
- 꿀유과는 꿀을 주재료로 하기 때문에, 은은한 단맛과 고소한 풍미가 특징입니다.
- 설탕유과
- 설탕유과는 설탕을 주재료로 하기 때문에, 달콤하고 상큼한 맛이 특징입니다.
- 인삼유과
- 인삼유과는 인삼가루를 넣어 만들기 때문에, 인삼의 향긋한 맛과 영양이 풍부합니다.
- 잣유과
- 잣유과는 잣을 넣어 만들기 때문에, 고소한 맛과 잣의 고소한 풍미가 특징입니다.
- 호두유과
- 호두유과는 호두를 넣어 만들기 때문에, 고소한 맛과 호두의 고소한 풍미가 특징입니다.
유과의 장단점
장점
- 찹쌀가루와 엿기름의 영양이 풍부합니다.
- 다양한 모양과 맛으로 만들어져 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
- 휴대가 간편하여 간식으로 좋습니다.
단점
- 당분이 많아 과다 섭취 시 건강에 좋지 않습니다.
- 칼로리가 높아 다이어트 중에는 주의해야 합니다.
유과의 보관 방법
유과는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하면 1달 정도 보관할 수 있습니다.
유과의 유통기한
유과의 유통기한은 제조일로부터 30일입니다.