[개성주악] TOP10 추천 – 조은나래 개성주악 기본고명, 198g, 1개

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개성주악은 찹쌀가루에 멥쌀가루나 밀가루를 섞은 후, 막걸리나 소주를 넣고 익반죽하여 둥글게 빚은 것을 기름에 지진 뒤 조청, 꿀 등을 이용해 약과처럼 집청해서 만든 한과의 일종입니다. 개성 향토 음식으로 정월 초나 잔치 등의 행사 때 해 먹습니다. 현지에서 우메기라고 불리고, 다른 지역에서는 개성주악 등의 이름으로 알려져 있습니다.

재료

• 찹쌀가루 200g
• 멥쌀가루 100g
• 막걸리 100ml
• 소금 약간
• 조청 200g
• 꿀 100g

만드는 법

1. 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 체에 쳐줍니다.
2. 막걸리와 소금을 넣고 익반죽합니다.
3. 반죽을 둥글게 빚어줍니다.
4. 기름을 넉넉히 두르고 주악을 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
5. 조청과 꿀을 섞어 시럽을 만듭니다.
6. 튀긴 주악을 시럽에 버무려줍니다.

장점

• 찹쌀가루와 막걸리의 부드러운 식감과 조청의 달콤한 맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다.
• 튀김옷이 두껍지 않아 느끼하지 않고, 쫀득한 식감이 일품입니다.
• 집에서 간단하게 만들 수 있어 가정 간식으로 인기가 많습니다.

단점

• 열량이 높아 과식에 주의해야 합니다.
• 튀김 음식이기 때문에 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

섭취 시 주의사항

• 개성주악은 튀김 음식이기 때문에 열량이 높습니다. 과식하지 않도록 주의해야 합니다.
• 튀김 음식은 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다. 소화가 약한 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.
• 개성주악은 찹쌀가루와 밀가루를 사용하기 때문에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.