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풀무원지구식단은 풀무원이 2022년 11월에 론칭한 식물성·동물복지 식품 전문 브랜드입니다. 건강과 지구환경을 생각하는 지속가능한 식문화를 제안하는 브랜드로, ‘식물성 지구식단’과 ‘동물복지 지구식단’의 2개 하위 브랜드로 구성됩니다.
식물성 지구식단은 식물성 원료만으로 만든 동물성 대체식품, 식물성 단백질 강화 식품과 식물성 간편식 카테고리로 나눠 다양한 제품을 선보이는 브랜드입니다.
- 동물성 대체식품은 콩, 귀리, 버섯 등 식물성 원료를 활용해 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 구현한 제품입니다. 대표 제품으로는 ‘두부김치 떡볶이’, ‘두부 숯불떡갈비’, ‘두부 햄버거 패티’ 등이 있습니다.
- 식물성 단백질 강화 식품은 콩, 견과류, 곡물 등 식물성 원료에 단백질을 강화한 제품입니다. 대표 제품으로는 ‘두부면’, ‘두부 리조또’, ‘두부 요거트’ 등이 있습니다.
- 식물성 간편식은 식물성 원료로 만든 다양한 간편식 제품입니다. 대표 제품으로는 ‘두부 찌개’, ‘두부 탕수육’, ‘두부 비빔밥’ 등이 있습니다.
동물복지 지구식단은 동물복지 원료를 사용한 제품을 기반으로 하는 브랜드입니다. 최소첨가물 원칙과 엄격한 동물복지 기준을 준수해 건강한 맛을 구현하는 브랜드입니다. 대표 제품으로는 ‘동물복지 닭가슴살 구이’, ‘동물복지 돼지고기 불고기’, ‘동물복지 햄버거 패티’ 등이 있습니다.
풀무원지구식단 제품의 장점은 다음과 같습니다.
- 건강: 식물성 원료로 만든 제품은 동물성 제품에 비해 콜레스테롤과 포화지방 함량이 낮고, 식이섬유와 단백질 함량이 높아 건강에 좋습니다. 또한, 동물복지 원료를 사용한 제품은 동물의 건강과 복지를 고려해 생산되었기 때문에 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다.
- 지속가능성: 식물성 식품은 육류 생산에 비해 지구 환경에 미치는 영향이 적습니다. 육류 생산은 온실가스 배출과 토지, 물 사용량이 많기 때문입니다. 또한, 동물복지 농장은 일반 농장보다 지구 환경에 미치는 영향이 적다고 알려져 있습니다.
- 맛과 식감: 풀무원은 식물성 식품의 맛과 식감을 개선하기 위해 다양한 연구와 개발을 진행하고 있습니다. 그 결과, 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 구현한 제품을 선보이고 있습니다.
풀무원지구식단 제품의 단점은 다음과 같습니다.
- 가격: 식물성 식품은 동물성 식품에 비해 가격이 비싼 편입니다. 이는 식물성 원료의 가격이 동물성 원료에 비해 비싼 데다가, 식물성 식품의 생산 비용이 동물성 식품에 비해 높은 것이 원인입니다.
- 선택의 폭: 아직까지 식물성 식품의 종류가 많지 않아 선택의 폭이 좁은 편입니다. 또한, 일부 제품의 경우, 실제 고기와 비교했을 때 맛과 식감이 떨어지는 경우가 있습니다.
풀무원지구식단 제품은 건강과 지구환경을 생각하는 소비자들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 다만, 가격이 비싸고 선택의 폭이 좁다는 단점이 있으므로, 이를 고려하여 구매하는 것이 좋습니다.