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업소용진공포장기는 식품, 약재, 공산품 등 다양한 제품을 진공상태로 포장하는 기계입니다. 가정용진공포장기와 달리 성능이 우수하고 대용량으로 사용할 수 있어 업소에서 주로 사용됩니다.
**장점**
* 식품의 신선도를 유지하는 데 효과적입니다. 진공상태로 포장하면 공기와 접촉이 차단되어 산화, 부패, 변질 등이 지연됩니다.
* 식품의 보관 기간을 늘려줍니다. 진공포장된 식품은 실온에서 2~3주, 냉장고에서 2~3개월, 냉동고에서 6개월 이상 보관할 수 있습니다.
* 식품의 부피를 줄여 보관과 운반이 편리합니다.
* 식품의 모양과 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
**단점**
* 가격이 비쌉니다.
* 사용법이 복잡할 수 있습니다.
* 소음이 발생합니다.
**종류**
업소용진공포장기는 크게 **흡입 방식**과 **압축 방식**으로 나뉩니다.
* **흡입 방식**은 진공펌프를 사용하여 포장 용기 내의 공기를 흡입하여 진공상태를 만드는 방식입니다. 성능이 뛰어나고 대용량 포장이 가능합니다.
* **압축 방식**은 포장 용기 내의 공기를 압축하여 진공상태를 만드는 방식입니다. 흡입 방식에 비해 소음이 적고 가격이 저렴합니다.
[Image of 압축 방식 업소용진공포장기]
**구매 시 고려 사항**
* 용량: 포장할 제품의 크기와 양에 따라 용량을 선택합니다.
* 성능: 진공 상태를 만드는 속도와 정도를 고려합니다.
* 기능: 밀봉, 절단, 라벨링 등의 기능을 갖춘 제품을 선택합니다.
* 가격: 제품의 기능과 성능에 따라 가격이 크게 달라집니다.
**활용 방법**
업소용진공포장기는 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.
* **식품 보관:** 육류, 생선, 야채, 과일, 김치, 장류 등 다양한 식품을 진공포장하여 신선하게 보관할 수 있습니다.
* **쿠킹:** 냉동밥, 냉동만두, 냉동볶음밥 등 쿠킹을 미리 준비하여 진공포장하면 간편하게 조리할 수 있습니다.
* **기프트:** 떡, 한과, 케이크, 과일 등 다양한 선물을 진공포장하여 고급스럽게 전달할 수 있습니다.
업소용진공포장은 식품의 신선도를 유지하고 보관 기간을 늘리는 데 효과적인 기계입니다. 업소에서 식품을 취급하는 경우라면 업소용진공포장을 고려해 볼 만합니다.