[thefoodlab] 더 푸드 랩(The Food Lab):더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든 것!, 영진닷컴

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상품 정보 요약

• The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
• 미국의 요리 과학자 겸 작가인 J. Kenji López-Alt가 저술한 대규모 요리 책
• 전통적인 요리 기법에 대한 과학적 근거를 제공하고, 과학을 사용하여 최적의 요리 결과를 얻는 방법을 설명함
• 525개 이상의 요리법 포함, 각 요리법은 상세한 지침, 사진 및 과학적 설명 제공
• 요리에 대한 다양한 주제 다루기: 고기 구이, 베이킹, Sous vide 요리, 압력솥 요리 등
• 종합적인 요리 백과사전으로 사용될 수 있음
• 마음에 드는 서적 및 베스트셀러 수상 기록 있음
• 하드커버 및 디지털 버전으로 제공

사용자 리뷰 요약 (5점 만점)

1. “요리에 대한 이해도를 넓혀주는 필수 도서.” – 5점
2. “과학적 지식과 실용적인 조언이 완벽하게 조화되어 있음.” – 5점
3. “초보자와 숙련 요리사 모두에게 가치 있는 리소스.” – 4점
4. “일부 요리법은 너무 복잡하거나 시간이 많이 걸림.” – 3점
5. “모든 요리에 과학을 적용하려고 하기 때문에 때로는 지나치게 과학적인 느낌.” – 3점
6. “구체적이면서도 읽기 쉽고 재미있음.” – 5점
7. “집에서 훌륭한 요리를 만드는 데 필요한 모든 정보를 제공.” – 4점
8. “아직도 요리에 대해 배우고 있는 사람들에게는 약간 어려울 수 있음.” – 3점
9. “요리 과학에 대한 포괄적인 안내서.” – 5점
10. “요리에 대한 관점을 바꾸어 놓았음.” – 4점