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맥된장은 1989년 설립된 한국맥꾸룸에서 생산하는 된장 제품입니다. 한국맥꾸룸은 주왕산의 맑은 물과 공기 속에서 명문 사대부가의 전통 기법으로 장을 생산하고 있습니다. 화학 첨가물과 인공 조미료를 절대 사용하지 않는다는 원칙과 더불어, 최고의 맛이 아니면 제품화하지 않는다는 장인정신이 수십 년 묵은 장독에서 명품 장을 빚어내고 있습니다.
맥된장은 100% 국산 콩을 사용하고, 대맥과 함께 발효시켜 만든 된장입니다. 대맥은 된장의 풍미와 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 맥된장은 4개월의 발효 과정을 거친 후, 겹장 후 12개월 이상의 숙성 기간을 거칩니다. 덕분에 깊고 진한 맛과 풍미를 자랑합니다.
맥된장의 장점은 다음과 같습니다.
- 100% 국산 콩과 대맥을 사용한 자연 친화적인 제품입니다.
- 화학 첨가물과 인공 조미료를 사용하지 않아 건강에 좋습니다.
- 깊고 진한 맛과 풍미를 자랑합니다.
맥된장의 단점은 다음과 같습니다.
- 가격이 다소 비싼 편입니다.
- 일반 된장보다 숙성 기간이 길기 때문에, 빨리 먹을 수 없습니다.
맥된장은 된장찌개, 김치찌개, 콩나물국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히, 깊고 진한 맛을 원하는 분들께 추천하는 제품입니다.